Ungversk matargerð er ríkuleg bragðteppi, undir miklum áhrifum frá sögu landsins og landafræði. Það sameinar þætti frá Mið-Evrópu, með athyglisverðum áhrifum frá Austurríki, Tyrklandi og jafnvel Ítalíu. Matargerðin er þekkt fyrir staðgóða rétti sína, rausnarlega notkun á kryddi og innlimun árstíðabundins hráefnis. Paprika, malað krydd úr rauðri papriku, er ef til vill merkasta hráefnið og gefur mörgum ungverskum réttum sérstakan bragð og lit.

#### Lykilréttir:

- Gulyás (Gúlas): Sterk súpa eða plokkfiskur af kjöti og grænmeti, kryddað með papriku og öðru kryddi.

- Pörkölt: Kjötpottréttur svipað og gúlasj, en þykkari og oft borinn fram með núðlum eða dumplings.

- Lángos: Djúpsteikt flatbrauð, venjulega toppað með sýrðum rjóma, osti og hvítlauk.

- Hortobágyi Palacsinta: Bragðmikil crepes fyllt með kjötplokkfiski, oft toppað með rjómalagaðri paprikusósu.

- Dobos Torte: Lagskipt svampkaka með súkkulaðismjörkremi og karamellu toppi, nefnd eftir uppfinningamanni hennar, József C. Dobos

30 veitingastaðir sem mælt er með í Ungverjalandi, en aðallega Búdapest:

1. Onyx (Búdapest)

- Heimilisfang: Vörösmarty tér 7-8, 1051 Búdapest, Ungverjaland

- Hvers vegna er það gott: Michelin-stjörnu með áherslu á nútímalega túlkun á ungverskum sígildum með staðbundnu hráefni.

2. Costes (Búdapest)

- Heimilisfang: Ráday u. 4, 1092 Búdapest, Ungverjaland

- Af hverju það er gott: Fyrsti veitingastaðurinn í Ungverjalandi til að hljóta Michelin-stjörnu, þekktur fyrir nýstárlega samruna ungverskrar og alþjóðlegrar matargerðar.

3. Borkonyha Winekitchen (Búdapest)

- Heimilisfang: Sas u. 3, 1051 Búdapest, Ungverjaland

- Af hverju það er gott: Sameinar ást á víni með sælkeraréttum og býður upp á afslappaða en fágaða matarupplifun.

4. Gundel (Búdapest)

- Heimilisfang: Gundel Károly út 4, 1146 Búdapest, Ungverjaland

- Hvers vegna það er gott: Sögulegur veitingastaður sem er þekktur fyrir hefðbundna ungverska rétti og glæsilegt umhverfi.

5. Kistücsök (Balatonszemes)

- Heimilisfang: Bajcsy-Zsilinszky u. 25, 8636 Balatonszemes, Ungverjalandi

- Af hverju það er gott: Fagnað fyrir nálgun frá bænum til borðs, með fersku svæðisbundnu hráefni frá Balatonvatni.

6. Mák Bistro (Búdapest)

- Heimilisfang: Vigyázó Ferenc u. 4, 1051 Búdapest, Ungverjaland

- Af hverju það er gott: Býður upp á nútímalegt ívafi á ungverskri matargerð, með áherslu á árstíðabundið hráefni og skapandi kynningar.

7. Rosenstein Vendéglő (Búdapest)

- Heimilisfang: Mosonyi u. 3, 1087 Búdapest, Ungverjaland

- Af hverju það er gott: Fjölskyldurekið með orðspor fyrir ekta gyðinga-ungverska rétti.

8. Kollázs Brasserie & Bar (Búdapest)

- Heimilisfang: Széchenyi István tér 5-6, 1051 Búdapest, Ungverjaland

- Af hverju það er gott: Staðsett á Four Seasons hótelinu og býður upp á flotta matarupplifun með matseðli sem blandar saman ungverskum og frönskum áhrifum.

9. Arany Kaviár (Búdapest)

- Heimilisfang: Ostrom u. 19, 1015 Búdapest, Ungverjaland

- Af hverju það er gott: Þekktur fyrir stórkostlega sjávarrétti og kavíarúrval ásamt fágaðri stemningu.

10. Babel (Búdapest)

- Heimilisfang: Piarista köz 2, 1052 Búdapest, Ungverjaland

- Hvers vegna er það gott: Michelin-stjörnu, sem undirstrikar ríkulega bragðið og hefðir Karpatahafsins.

11. Fausto's (Búdapest)

- Heimilisfang: Dohány u. 3-5, 1074 Búdapest, Ungverjalandi

- Af hverju það er gott: Býður upp á fína matarupplifun með áherslu á ítalska og ungverska samruna.

12. Déryné Bisztró (Búdapest)

- Heimilisfang: Krisztina tér 3, 1013 Búdapest, Ungverjaland

- Hvers vegna er það gott: Klassískt bístró með notalegu andrúmslofti og viðamikinn matseðil með ungverskum eftirlæti.

13. Kispiac Bisztró (Búdapest)

- Heimilisfang: Haltu u. 13, 1054 Búdapest, Ungverjaland

- Af hverju það er gott: Þekktur fyrir sveitaþokka og skuldbindingu við að bera fram hágæða, hefðbundna rétti.

14. Stand veitingastaður (Búdapest)

- Heimilisfang: Székely Mihály u. 2, 1061 Búdapest, Ungverjaland

- Hvers vegna er það gott: Michelin-stjörnu, viðurkennt fyrir glæsilega rétti sem bera virðingu fyrir ungverskum matarhefðum.

15. Bock Bisztró (Búdapest)

- Heimilisfang: Erzsébet krt. 43-49, 1073 Búdapest, Ungverjalandi

- Hvers vegna það er gott: Býður upp á mikið úrval af ungverskum vínum og staðgóðum, bragðmiklum réttum.

16. Spinoza Café & Restaurant (Búdapest)

- Heimilisfang: Dob u. 15, 1074 Búdapest, Ungverjaland

- Af hverju það er gott: Sameinar ungverska og Miðjarðarhafsbragð í heillandi, sögulegu umhverfi.

17. Tanti (Búdapest)

- Heimilisfang: Apor Vilmos tér 11-12, 1124 Búdapest, Ungverjaland

- Af hverju það er gott: Þekkt fyrir mínimalíska nálgun sína á ungverska matargerð, með áherslu á hreint bragðefni og gæða hráefni.

18. Pest-Buda Bistro (Búdapest)

- Heimilisfang: Fortuna u. 3, 1014 Búdapest, Ungverjaland

- Hvers vegna það er gott: Býður upp á notalega stemningu með hefðbundnum ungverskum réttum úr fjölskylduuppskriftum.

19. Borssó Bistro (Búdapest)

- Heimilisfang: Királyi Pál u. 14, 1053 Búdapest, Ungverjaland

- Af hverju það er gott: Þekkt fyrir fransk-ungverska samrunann og hlýlegt, aðlaðandi andrúmsloft.

20. ESCA Studio Restaurant (Búdapest)

- Heimilisfang: Dohány u. 29, 1074 Búdapest, Ungverjaland

- Hvers vegna það er gott: Lítill, innilegur veitingastaður sem býður upp á skapandi og árstíðabundinn matseðil.

21. Menza (Búdapest)

- Heimilisfang: Liszt Ferenc tér 2, 1061 Búdapest, Ungverjaland

- Af hverju það er gott: Vinsælt fyrir retro andrúmsloftið og klassískan ungverskan þægindamat.

22. Kéhli Vendéglő (Búdapest)

- Heimilisfang: Mókus u. 22, 1036 Búdapest, Ungverjaland

- Hvers vegna það er gott: Sögulegur veitingastaður sem býður upp á hefðbundna rétti í notalegu, gamaldags umhverfi.

23. Fülemüle Étterem (Búdapest)

- Heimilisfang: Kőfaragó u. 5, 1085 Búdapest, Ungverjaland

- Hvers vegna það er gott: Sérhæfir sig í gyðinga-ungverskri matargerð með hlýlegu, fjölskylduvænu andrúmslofti.

24. Fricska Gastropub (Búdapest)

- Heimilisfang: Dob u. 56-58, 1073 Búdapest, Ungverjalandi

- Af hverju það er gott: Þekkt fyrir frumlega rétti og afslappaða, kráarlíka andrúmsloft.

25. Huszár Restaurant (Búdapest)

- Heimilisfang: II. János Pál pápa tér 22, 1081 Búdapest, Ungverjaland

- Hvers vegna það er gott: Býður upp á bragð af ekta ungverskri matargerð með áherslu á staðgóða, bragðmikla rétti.

26. VakVarjú Restaurant (Búdapest)

- Heimilisfang: Paulay Ede u. 7, 1061 Búdapest, Ungverjaland

- Af hverju það er gott: Þekkt fyrir líflegt andrúmsloft og matseðil sem fagnar ungverskum matarhefðum.

27. Pest-Buda Hotel & Bistro (Búdapest)

- Heimilisfang: Fortuna u. 3, 1014 Búdapest, Ungverjaland

- Af hverju það er gott: Staðsett á sögulegu svæði og býður upp á klassíska ungverska rétti í heillandi umhverfi.

28. Gerlóczy Café & Rooms deLux (Búdapest)

- Heimilisfang: Gerlóczy u. 1, 1052 Búdapest, Ungverjaland

- Hvers vegna það er gott: Sameinar kaffihús og tískuverslun hótel með matseðli sem endurspeglar það besta úr ungverskri og franskri matargerð.

29. Café Kör (Búdapest)

- Heimilisfang: Sas u. 17, 1051 Búdapest, Ungverjalandi

- Hvers vegna það er gott: Ástsæll staðbundinn staður sem er þekktur fyrir hefðbundna rétti og velkomið andrúmsloft.

30. Csalogány 26 (Búdapest)

- Heimilisfang: Csalogány u. 26, 1015 Búdapest, Ungverjaland

- Hvers vegna það er gott: Býður upp á skapandi sýn á ungverska matargerð með áherslu á ferskt, staðbundið hráefni.

Þessir veitingastaðir tákna blöndu af hefðbundinni og nútíma ungverskri matargerð og sýna fjölbreyttan bragð og matreiðslusköpun sem finnast um allt land. Hvort sem þú ert að leita að klassískum rétti eða nútímalegu ívafi, þá bjóða þessar starfsstöðvar upp á einhverja bestu matarupplifun í Ungverjalandi.